Bignè deliziosi alla salsa di fragole

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Bignè deliziosi alla salsa di fragole

bigne' deliziosi alla salsa di fragole

Come vi ho gia’ accennato altre volte a casa mia arrivano sempre ospiti improvvisi ed io puntualmente vengo presa sempre alla sprovvista. Qualche giorno fa’ una telefonata ed ecco annunciarsi dei miei parenti che non vedevo da un po’ di tempo. Mi sono fatta prendere dal panico e non sapevo proprio cosa offrire loro anche perché mi avevano detto che sarebbero arrivati li’ a pochi minuti dalla telefonata. Ho aperto il mobile della dispensa e ho trovato una busta di bigne’  cosi’ l’ho aperta ed ho riflettuto un attimo. Non volevo preparare i soliti bigne’ al cioccolato cosi’  senza sapere ancora come riempirli ho iniziato a preparare una crema pasticcera, che ho pensato poi di trasformarla in crema chantilly e poi …. avevo della ottima marmellata di fragole e guardate un po’ cosa mi sono inventata.

Ricetta :

  • 20-25 bignè
  • 150 gr di marmellata  di fragole
  • 3 o 4 cucchiai di acqua tiepida
  • 200ml di panna per dolci
  • 4 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 40 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 400 ml di latte.

Preparazione:

Innanzitutto ho preparato la crema pasticcera. Ho messo in una terrina i tuorli  con lo zucchero ed ho iniziato a montarli.

bigne' deliziosi alla salsa di fragole

Poi ho riscaldato il latte e quando i tuorli sono diventati belli spumosi l’ho aggiunto. Infine ho aggiunto la farina e la vanillina e ho continuato a mescolare con l’aiuto di un frullino elettrico. Dopodiche’ ho trasferito il tutto in una pentola dal fondo spesso e  ho lasciato cuocere la crema fino a farla diventare abbastanza densa.

bigne' deliziosi alla salsa di fragole

Nel frattempo la crema si raffreddava ho montato la panna e poi l’ho unita alla crema pasticcera ed ecco pronta la mia farcitura per i bigne’ .

bigne' deliziosi alla salsa di fragole

Intanto ho trasferito la marmellata in un pentolino ho aggiunto qualche cucchiaio di acqua e l’ho messa a riscaldare in modo da formare una salsa liquida ma non troppo.

Poi ho pensato di dare un po’ di colore a quella crema ed ho aggiunto qualche cucchiaio di marmellata ed ho mescolato.

bigne' deliziosi alla salsa di fragole

Ho preso i miei bigne’

bigne' deliziosi alla salsa di fragole

li ho farciti con questa crema chantilly e marmellata di fragole li ho disposti su di un vassoio e poi li ho ricoperti con la salsa di fragole. Vi assicuro il tutto preparato davvero in pochissimo tempi ma quando i miei ospiti li hanno assaggiati si sono complimentati e non vi nascondo che ne avrebbero mangiati anche altri.

bigne' deliziosi alla salsa di fragole
bigne' deliziosi alla salsa di fragole
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