Carciofi al gratin

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Carciofi al gratin

Carciofi gratinati

Oggi vi propongo una ricetta molto semplice  da fare quando volete preparare qualcosa di non molto pesante ma nello stesso tempo gustoso e sfizioso.
Stamattina nell’aprire il frigo mi sono accorta di avere dei carciofi cosi’ per non prepararli nel solito modo ho pensato di farli al gratinati
Ricetta:

  • 5 carciofi
  • 50gr di pane grattugiato
  • 50 gr parmigiano e pecorino romano grattugiato
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Preparazione

Innanzitutto pulire i carciofi togliere le bucce esterne togliere parte della calotta superiore e lessarli per qualche minuto.
Vi consiglio per non farli scurire di metterli prima in acqua e farina e poi quando si mettono a bollire aggiungere un po’ d’aceto, naturalmente dopo averli immersi nell’acqua bollente.
Dopo averli colati e farli raffreddare tagliarli a fette.
Nel frattempo mettere in una terrina il pane grattugiato., i formaggi grattugiati, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato e girare il composto con un cucchiaio.
Poi prendere una pirofila da forno versare sul fondo un filo d’olio  poi fare uno strato di carciofi e ricoprire con il composto preparato.Se avete abbondato con i carciofi fare vari strati alternando carciofi composto e un filo d’olio fino ad esaurimento dei carciofi.
Naturalmente terminare con il composto infornare a forno caldo e lasciarli finche’ non si sara’ formata una crosticina.
Potete accompagnarli ad un formaggio fresco ed a  un buon bicchiere di vino bianco

Carciofi gratinati
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