Carciofi indorati e fritti

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CARCIOFI INDORATI E FRITTI

Carciofi indorati e fritti

Inizia il periodi dei carciofi e anche se questo alimento si presta ad una miriade di ricette io sono una tradizionalista e vi presento quindi una ricetta veloce e tradizionale della mia terra

Ricetta :

  • 6 carciofi
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • farina quanto basta
  • olio per friggere
  • sale e pepe

Preparazione:

Pulire i carciofi sbucciarli togliere le foglie e  i pelucchi interni con un coltellino da cucina e dividere il cuore comprensivo di gambo in 4 o piu’ parti.
Metterli in acqua e farina poi farli sbollentare per qualche minuto e per evitare che si scuriscano aggiungere nell’acqua un po’ di aceto .
Colarli e metterli da parte.
Intanto battere le uova con il sale e il parmigiano Riscaldare abbondante olio in una padella; prendere la farina e versarla in una scodella e poi passare i carciofi tagliati prima nella farina e poi nell’uovo
battuto e procedere alla frittura. Far colare l’olio in eccesso su carta assorbente salarli peparli e servirli ancora caldi.
Il risultato è un contorno davvero gustoso.

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