Cavolfiore affogato con pomodorini

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Cavolfiore affogato con pomodorini

Cavolfiore affogato con pomodorini e olive nere

Tanto per restare in tema con il clima autunnale e per preparare i nostri piatti con le verdure e gli ortaggi di stagione, oggi vi propongo una ricetta fatta con il cavolfiore: il cavolfiore affogato. Questa ricetta anche se tipica della Sicilia viene preparata anche nella nostra terra partenopea e viene servita come contorno. Il cavolfiore e’ un ortaggio che grazie alle sue proprieta’ salutari e’ bene che non manchi  mai nelle nostre preparazioni di ricette e anche se durante la sua cottura non lascera’ nella vostra cucina un gradevole odore, per il suo sapore vale la pena di prepararlo.
Ricetta:

  • 1 cavolfiore
  • 3 o 4 pomodorini
  • 1 aglio
  • una decina di olive nere di Gaeta
  • una manciatina di capperi
  • olio evo
  • peperoncino piccante a piacere

Preparazione:

Prendere un cavolfiore,

Cavolfiore affogato con pomodorini e olive nere

privarlo delle foglie esterne e  tagliatelo a cimette.

Cavolfiore affogato con pomodorini e olive nere

Lavatelo sotto acqua corrente e tenetelo da parte. In una pentola fate soffriggere l’aglio e l’olio

Cavolfiore affogato con pomodorini e olive nere

aggiungere le cime di cavolfiore e lasciate soffriggere per qualche minuto. Aggiungere i capperi, avendo cura di risciacquarli per eliminare il sale in eccesso, e i pomodorini.

Cavolfiore affogato con pomodorini e olive nere

Versate mezzo bicchiere di acqua e  fatelo cuocere coprendo la pentola. Dopo circa 30 minuti vedete che il vostro cavolo si sara’ quasi cotto scoperchiate e aggiungete le olive denocciolate. Lasciatelo cuocere ancora finche’ non sarà completamente morbido  e ben asciutto. Se preferite potete schiacciarlo con una forchetta e servitelo ben caldo.

Cavolfiore affogato con pomodorini e olive nere
Cavolfiore affogato con pomodorini e olive nere
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