Cordon bleu di peperoni.

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Cordon bleu di peperoni

peperoni farciti

I cordon bleu di peperoni sono una sorta di peperoni farciti ma impanati come una vera e propria cotoletta. Vi assicuro che sono un’ottima idea per una cena diversa dal solito. I peperoni sono un ottimo alimento ricco di vitamine. Quest’idea mi e’ stata data da un’amica che nell’ultimo periodo non ama mangiare piatti a base di carne. Io, pero’, ho aggiunto al suo ripieno fatto solo di provola anche del prosciutto cotto. La sua ricetta prevedeva di friggerli ma io ho optato per una cottura al forno.

Ricetta:

  • 4 peperoni
  • 2 uova
  • pane grattugiato
  • 150 gr di provola
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • sale
  • olio evo

Preparazione:

Arrostire i peperoni, lasciarli raffreddare e poi pelarli. Quando li pelate cercate di stare attenti a non romperli. Privateli dei semini interni e del picciuolo e dividete ogni peperone a meta’.

Trasferire meta’ peperone aperto in un piatto e farcirlo con la provola e il prosciutto cotto.

Chiuderli con degli stuzzicadenti e completare.

Infine sbattere le uova in un piatto e mettere il pangrattugiato in una ciotola.

Cosi’ come impanate le cotolette, passate il peperone farcito prima nell’uovo e poi nel pangrattato .

Prendere una pirofila da forno antiaderente adagiarli  e irrorarli con un filo d’olio. Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate per circa 20 25 minuti. Sono buoni da mangiare sia caldi che freddi.
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