Cotolette al forno farcite

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Cotolette al forno farcite

cotolette al forno farcite

Ieri sera avevo voglia di preparare un secondo sfizioso cosi’ mi sono inventata questa ricetta. Avevo in frigo della carne di maiale che si prestava  bene per preparare delle cotolette. Ma non avendo voglia di friggere  ho pensato di cuocerle nel forno. Non volevo pero’ presentare la solita cotoletta cosi’ le ho farcite a  modo mio. Ed ecco le mie cotolette davvero buone.

Ricetta:

  • 5 fettine di arista o lonza di maiale
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
  • parmigiano grattugiato
  • olio evo
  • 100 gr di provola
  • 5 fette di pancetta
  • 3 pomodorini

Preparazione:

In un piatto sbattere l’uovo con il sale il pepe e  il parmigiano.

In un’altra terrina mettere il pangrattato. Con una forchetta trasferite le fettine di carne nell’uovo rigiratele continuamente e fatele riposare nell’uovo per circa 20 minuti.

cotolette al forno farcite

 Trascorso il tempo prenderle una ad una e passarle nel pangrattato.

cotolette al forno farcite

Rivestire una teglia con della carta da forno versare un filo d’olio e trasferite le cotolette. Versare un’altro filo d’olio sopra e lasciatele cuocere in forno caldo per circa 20 minuti.

cotolette al forno farcite

 Nel frattempo tagliate la provola a cubetti e i pomodorini a pezzetti piccoli.

cotolette al forno farcite

 Dopo circa 20 minuti dalla cottura sfornare le cotolette appoggiare su ognuna 1 fetta di pancetta , dei cubetti di provola e pezzettini di pomodoro.

cotolette al forno farcite

 Rimettete in forno e lasciatele cuocere per altri 6 o 7 minuti. Sfornate e gustate le vostre cotolette ancora fumanti. Il gusto saporito della pancetta e il sare della provola le rendono davvero sfiziose.

cotolette al forno farcite

cotolette al forno farcite

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