Cous Cous pollo e verdure

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Cous Cous pollo e verdure

Cous Cous pollo e verdure
Spesso mi capita di fermarmi a ricordare i tempi passati e tutte le volte il pensiero torna ad uno dei momenti più belli della mia vita. Il viaggio di nozze è indelebile dalla memoria come indelebili sono i ricordi di quei momenti. Adesso chissà per quale strano motivo mentre ero davanti al pc per decidere cosa preparare mi è tornato in mente quel viaggio…il ristorantino in riva al mare e quel buonissimo cous cous. Da qui a decidere di prepararlo è stato un attimo. Il cous cous è uno di quei piatti che io definirei svuotafrigo…nel senso che apro il frigo e dentro ci trovo un peperone, una zucchina, del petto di pollo, alcune baby carote dei pisellini surgelati… vabbè ce n’è abbastanza per provarci.
Ingredienti:
200 gr. cous cous
1 zucchina media grandezza
1/2 peperone rosso
tre – quattro  pomodorini
7-8 baby carote o 1 carota grande
200 gr.di pisellini surgelati
300 gr.di petto di pollo
paprika-sale e pepe
1 cipolla grande
olio evo
preparato per brodo vegetale
Preparazione:
In una pentola utilizzando il preparato (io uso quello senza glutammato), approntate il brodo vegetale
Quando il brodo è pronto ed ancora bollente, in una pentola a parte versate il cous cous ed aggiungete 200 ml di brodo mescolando velocemente fino a che non sia stato tutto assorbito dal cous cous.
Cous Cous pollo e verdure
Ponete sul fuoco per qualche minuto mescolando energicamente e aggiungete una noce di burro. Togliete dal fuoco e coprite la pentola.
Tagliate la cipolla a tocchetti e ponetela in una pentola con olio evo, lasciare appassire e aggiungere in sequenza, partendo da quella che ha bisogno del maggior tempo di cottura,  le verdure tagliate a tocchetti. Salate e aggiungete del brodo a mestoli fino alla completa cottura delle verdure avendo cura di far asciugare il brodo.
Cous Cous pollo e verdure
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Cous Cous pollo e verdure
Cous Cous pollo e verdure
Cous Cous pollo e verdure
In una casseruola aggiungere olio evo e il rimanente della cipolla, lasciate soffriggere leggermente a fuoco basso e aggiungete il petto di pollo tagliato a tocchetti. Quando il pollo ha cambiato colore aggiungete un mestolo di brodo e la paprika e terminare la cottura  quando il brodo si è quasi del tutto asciugato.
Cous Cous pollo e verdure
Cous Cous pollo e verdure
Cous Cous pollo e verdure

Cominciate ora a sgranare accuratamente il cous cous.

Unite il pollo con il rimanente del suo sugo e le verdure al cous cous mescolando con cura, se necessario salate e pepate (io utilizzo sempre dell’ottimo pepe in grani pestato a mano al momento) ed impiattate decorando a piacere.
Cous Cous pollo e verdure
Cous Cous pollo e verdure
Cous Cous pollo e verdure

Io ho tenuto da parte delle verdure, delle carote baby lessate e dei tocchetti pollo, poi con uno stampo riempito di cous cous gia unito alle verdure ed al pollo ho creato una cupola al centro del piatto. Con gli altri elementi che avevo messo da parte ho terminato la decorazione.

Questo è il risultato…
Cous Cous pollo e verdure
Buon Appetito !
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