Crostata alla crema di mandarino

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Crostata alla crema di mandarino

crostata al mandarino

Ebbene si’ sapete cosa ho preparato con i primi mandarini? Una deliziosa crostata. Io adoro un po’ tutti gli agrumi ma in particolar modo preferisco i mandarini e i limoni. L’odore che sprigiona la buccia del mandarino mi ricorda la mia infanzia e quindi la spensieratezza e la semplicita’ di quando si e’ bambini. La crostata alla crema di mandarino e’ un dolce dal sapore delicato e leggero nello stesso tempo. Puo’ accompagnare un te’ pomeridiano o essere servita a fine pranzo.

Ricetta:

Pasta Frolla

  • 300 gr di farina
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo intero e 1 tuorlo
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci

Crema al mandarino

  • 4 tuorli
  • 40 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 300 ml di latte
  •  150 ml di succo di mandarino
  • scorza di mandarino
  • 100 ml di panna per dolci
  • 2 mandarini per  guarnire
  • 1 ciliegina rossa candita

Preparazione:

Iniziamo con il preparare la pasta frolla. Versare in una ciotola  la farina, fare il buco al centro ed aggiungere l’uovo, il tuorlo, lo zucchero, il burro ammorbidito tagliato a tocchetti e il lievito.

crostata al mandarino

Con le punta delle dita iniziare ad impastare fino a formare un panetto.

 Racchiudere il panetto nella pellicola trasparente e lasciarlo  riposare in  frigo per circa 40 minuti Adesso prepariamo la crema. Versare in una terrina i tuorli con lo zucchero
 e montare con un frullino fino a quando il colore delle uova non sara’ diventato molto chiaro. Aggiungere la farina e continuare a mescolare . Infine versare il latte e il succo di mandarino .
 Trasferire il tutto in una pentola dal fondo spesso ed aggiungere la scorza di mezzo mandarino.
crostata al mandarino
Mettere sul  fuoco, mescolare continuamente e spegnere quando la crema avra’ raggiunto la consistenza desiderata. Lasciarla raffreddare trasferendola in una terrina di ceramica.

crostata al mandarino
Montare la panna
 e quando la crema sara’ ormai fredda unirla ad essa e mescolare.
Intanto riprendere il panetto di frolla dal frigo,
 stenderlo su una spianatoia
 e appoggiarlo in uno stampo per crostate imburrato e infarinato precedentemente. Una volta stesa la pasta frolla nell’apposito stampo bucare con i rembi di una forchetta affinche’  non si gonfi durante la cottura. Infornare a 150 gradi per circa 25 minuti. Sfornare lasciar raffreddare e poi trsferire su un piatto per dolci. Adesso riempite la crostata con la crema al mandarino e sbizzarritevi come meglio volete con la decorazione. Questa e’ la mia crostata… molto semplice.

crostata al mandarino
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