Crostata alla frutta

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Crostata alla frutta

crostata di frutta

Ci sono tanti buoni dolci da preparare nella stagione estiva ma il mio preferito e’ senza dubbio la crostata alla frutta. La crostata e’ un dolce molto facile da preparare ma con una giusta guarnizione e’ di grande effetto servito alla fine di una cena in terrazza con gli amici.

Ricetta:

Pasta frolla

  • 400 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 2 uova
  • 1 pizzico  di lievito per dolci

Crema pasticcera:

  • 4 tuorli d’uova
  • mezzo litro di latte
  • 150 gr di zucchero
  • 1 buccia di limone
  • 50 gr di farina

Per guarnire:

  • frutta a piacere
  • preparato per gelatina

Preparazione.

Innanzitutto preparare la pasta frolla. Mettere in una terrina la farina,  le uova, lo zucchero, il burro tagliato a tocchetti e il pizzico di lievito ed impastare finche’ il tutto non avra’ preso una certa consistenza e non avrete ottenuto un panetto da avvolgere con la pellicola e riporre in frigo per una mezz’ora.
Procedere alla preparazione della crema pasticcera,, in una ciotola versare i tuorli con lo zucchero, montarli, aggiungere la farina e il latte poi versare il tutto in una pentola e mettere sul fuoco.
Aggiungere la buccia di limone e girare con un cucchiaio di legno sempre nello stesso verso per evitare la formazione di grumi . Quando la crema avra’ raggiunto la densita’ giusta spegnere, togliere la buccia di limone e trasferirla in una ciotola per farla raffreddare.
Intanto riprendere il panetto di frolla dal frigo , rivestire uno stampo da crostata e porre in forno caldo per circa 35 minuti.
Fate attenzione a bucherellare la frolla o a rivestirla con legumi secchi.
Una volta sfornato il disco di frolla lasciarlo raffreddare e poi procedere  alla guarnizione.
Prima spalmare lo strato di crema poi aggiunger in maniera decorativa la frutta che avrete scelto per la decorazione .Poi preparare la gelatina cosi’ come indicato nelle indicazioni del prodotto scelto ricoprire la crostata   e mettere in frigo fino al momento di servirla ai vostri ospiti.
Ecco quella preparata da me….

Corstata alla Frutta
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