frittelle di cavolfiore

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Frittelle di cavolfiore

zeppoline di cavolo

Il cavolfiore e’ un alimento pieno di vitamine ed io lo mangio cucinato in tutti i modi.Pensate lo adoro mangiare anche lesso senza condire.
Oggi vi propongo pero’ le mie frittelle fatte con il cavolfiore.

Ricetta per la pastella:

  • 400 gr farina
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • acqua tiepida quanto basta
  • mezzo cavolfiore
  • olio per friggere

Preparazione:

Pulire,lavare e lessare il cavolfiore. Lasciarlo colare perbene e farlo raffreddare.

Nel frattempo mettere la farina in una terrina fare il buco al centro, sbriciolare il lievito e aggiungere l’acqua tiepida .Poi prendere il frullino con le fruste a spirale ed iniziare ad impastare poi aggiungere il sale e regolarsi con l’aggiunta di acqua in quanto la pastella non dovra’ essere né  troppo liquida,ne’ trppo densa . Dopodiche’ lasiar crescere la pastella lasciandola nella terrina coperta con un canovaccio.
Dopo circa 60 minuti  vedrete la vostra pastella raddoppiata e piena di bollicine metterci dentro il cavolfiore schiacciarlo e girare con una forchetta .

Riscaldare l’olio in una pentola per friggeree quando avra’ raggiunto la temperatura giusta con l’aiuto di un cucchiaio prendere piccole porzioni preferibilmente formando delle palline e friggere poi colarle , salarle e mangiarle calde.
Ecco il risultato….

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