Gateau di patate

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Gâteaux di patate

pasticcio di patate

A Napoli abbiamo una marea di piatti tipici  e uno di questi e’ il famoso gateau di patate che in dialetto viene chiamato comunemente ” gatto’ “.
Lo  si farcisce in tanti modi io oggi vi propongo la mia versione.

Ricetta:

  • 1 kg di patate
  • 3 uova
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaio di burro
  • parmigiano grattugiato a volonta’
  • 250 gr di provola
  • 100gr di prosciutto cotto
  • 150 gr di salame
  • pepe a piacere
  • pane grattugiato

Preparazione:

Lessare le patate con le bucce poi a cottura ultimata e ancora tiepide sbucciarle e con l’aiuto di uno schiacciapatate o di un passaverdure passarle al setaccio.
Lasciarle raffreddare poi unire le uova, il latte, il burro, il formaggio, il sale e se preferite anche il pepe. Mescolare in modo da amalgamare tutti gli ingredienti e infine aggiungere la provola e i salumi tagliati a pezzetti.
Infine prendere una pirofila da forno ungerla  riempirla con questo pasticcio di patate e spolverizzarla con il pane grattugiato.
Mettere in forno caldo a 200 gradi per circa 50 minuti sfornare e servirlo caldo.
Anche se vi assicuro che anche freddo e’ davvero molto buono

pasticcio di patate
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