Gnocchetti risottati al Pecorino Sardo DOP e pepe nero

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Gnocchetti risottati al Pecorino Sardo DOP e pepe nero

gnocchetti al pecorino

Continua ancora il mio viaggio virtuale nell’Italia dei formaggi Dop ed oggi vi propongo un’altra ricetta con il Pecorino Sardo Dop. Ho molto apprezzato questo tipo di formaggio che secondo il mio modesto parere dona ai piatti un sapore intenso e deciso. Cuocere la pasta cosi’ come si fa per preparare un semplice risotto e’ stata un’idea che ho scoperto gironzolando sul web ed ho deciso di realizzarla.

Ricetta:

  • 300 gr di gnocchetti sardi
  • 1 litro di brodo
  • 100 gr di Pecorino Sardo dop
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Preparate un buon brodo e tenetelo da parte ben caldo.
Prendere il formaggio, dividetelo in due,  una parte lo grattuggiate e l’altra la tagliate a pezzetti piccolissimi.

Prendere una pentola antiaderente e bella capiente versare un mestolo di brodo

aggiungete la pasta

e cuocetela cosi’ come fate per il risotto. Girate continuamente con un cucchiaio di legno e aggiungete il brodo man mano che si asciuga durante la cottura.

Salate ma non troppo in quanto il Pecorino e’ gia’ salato. Quando la pasta e’ quasi cotta aggiungere  il Pecorino Sardo Dop grattugiato e continuate a girare formando una cremina piuttosto densa. Alla fine spegnete il fuoco aggiungete il formaggio tagliato a pezzetti e mescolate continuamente. Versate la pasta nei piatti spolverare con altro Pecorino Sardo Dop e con una manciata di pepe nero. Buon appetito.

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