Involtini di carne con bacche di goji

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Involtini di carne con bacche di goji 

 

Come tutti  sanno oggi le bacche di goji sono diventate uno dei prodotti principali per chi vuole essere attento alla propria alimentazione.Questi piccoli frutti rossi dal gradevole sapore dolce,che ricorda quello del mirtillo,sono considerati un elemento essenziale nella medicina tradizionale cinese e del territorio asiatico, per il valore delle loro proprieta’ nutritive. Oggi vi proporro’ la mia ricetta.  Ho  pensato di abbinare questi frutti rossi dal sapore dolciastro ad un tipo di carne  che spesso viene preparato con la frutta: la carne di maiale. Ed ecco per voi la mia ricetta: Involtini di carne con bacche di goji 

Ricetta:

  • 6 filetti di arista di maiale
  • 2 cucchiai di farina
  • 4 o 5 cucchiai di pangrattato
  • 24 bacche di goji
  • prezzemolo
  • una manciata di pinoli 
  • sale
  • pepe bianco
  • olio evo 
  • mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione:
In una terrina mettere il pangrattato, il sale, il pepe, i pinoli,

le bacche di goji

ed un filo d’olio evo e mescolare.

Prendere le fettine di carne ,

stenderle in un piatto e spalmarle abbondantemente con questo composto di pangrattato.

Poi avvolgerle formando degli involtini e fermarli con degli stuzzicadenti.

.Mettere in una ciotolina la farina e infarinare ciascun involtino. Versare l’olio in una pentola antiaderente,  farlo riscaldare e trasferire gli involtini infarinati. Quando inizieranno a rosolare aggiungere il vino bianco e farlo evaporare. Lasciar cuocere con il coperchio per circa 15 minuti, poi spegnere e aggiungere una manciata di prezzemolo.

Semplici, veloci ma anche gustosi.

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