Linguine ai gamberoni e bottarga di tonno

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Linguine ai gamberoni e bottarga di tonno

linguine ai gamberoni

Oggi vi presento ciò che ho preparato a pranzo per il mio maritino e la mia figlioletta : le linguine ai gamberoni e bottarga di tonno. In previsione di un’uscita domenicale mattutina, che mi e’ servita anche per acquistare un po’ di cose che mi servivano in cucina, poiche’  il tempo da dedicare alla preparazione si riduceva drasticamente,   ho pensato di preparare questo primo piatto all’apparenza molto semplice, che se ben preparato anche con la giusta scelta degli ingredienti riscuote un successone. Le linguine ai gamberoni sono un classico della cucina italiana e campana in particolare per l’eccezionalità del sapore e per il fatto che gli ingredienti si prestano anche ad una presenza scenica di sicuro impatto. L’aggiunta della bottarga di tonno da me scelta, a mio parere conferisce quel tocco in più per conferire maggiore sapidità ad un piatto tutto sommato dal gusto si eccezionale, ma in fondo molto delicato.

Ricetta:

  • 320 gr di pasta tipo linguine
  • 8 gamberoni
  • 280 gr di pomodorini
  • aglio
  • olio evo q.b.
  • prezzemolo
  • qualche grammo di bottarga di tonno se preferite

Preparazione:

Lavare i gamberoni e privarli delle “zampette”.

Prendere un’ampia padella dai bordi alti e mettere a rosolare l’aglio con l’olio. Vi consiglio di abbondare con l’olio. Quando l’aglio sara’ dorato unire i gamberoni e farli soffriggere da entrambi i lati. Con l’aiuto di una forchetta schiacciare leggermente le teste perche’ e’ proprio quello che fa insaporire il sugo.

Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a meta’. Dopo qualche minuto sollevare i gamberoni dall’olio e trasferirli in un piatto. Unire all’olio i pomodorini tagliati e farli ammorbidire .

Quando i pomodorini saranno quasi cotti salare e aggiungere i gamberoni. Far insaporire per altri pochi minuti  e spolverizzare con una manciata di prezzemolo.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, colarla e aggiungerla al sugo.Saltare in padella per qualche minuto aggiunger la bottarga e servire .Ecco il mio risultato che ne pensate?

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