Meringhe

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Oggi vi propongo come preparare dei simpatici dolcetti: le meringhe. Le meringhe sono un dolce che si prepara solo con due ingredienti albume d’uovo e zucchero. Ci sono vari tipi di meringhe la francese la svizzera e l’italiana. La ricetta che vi posto oggi e ‘ quella della meringa alla francese. Questo tipo di meringa ‘e’ quello piu’ usato in pasticceria perché meglio si presta alla preparazione dei dolci.

Ricetta:
• 4 albumi
• 200 gr di zucchero
• un pizzico di sale

Preparazione:

In una ciotola versare gli albumi e aggiungere un pizzico di sale. Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico iniziare a montare gli albumi. Quando vedete che si iniziano a montare versare lo zucchero poco alla volta. Continuate a montare fino a che gli albumi non sembreranno neve.

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La buona riuscita di questa ricetta sta nel fatto che sia le fruste che usate, sia il contenitore dove montate gli albumi devono essere perfettamente puliti e in particolare senza alcuna traccio di tuorlo. Stendete un foglio di carta da forno su una teglia. Poi prendete una sac a’ poche versate  dentro il composto e formate delle meringhe sopra la carta da forno.

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Accendete il forno ad una temperatura bassa e cioe’ a 100 gradi e infornatele per circa 2 ore. Come ben sapete le meringhe si devono asciugare e non cuocere. Quando saranno pronte sfornatele e servitele.

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