Muffin all’amarena

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MUFFIN ALL’AMARENA

Muffin all'amarena

Ecco una delle varianti della ricetta base dei muffin che preferisco:


Ricetta per 12 muffins:

 
    • 220 gr di farina
    • 200 gr. di zucchero
    • due uova
    • 80 gr, di burro o margarina
    • 150 ml di latte
    • mezza bustina di lievito per dolci
    • una bustina di vanillina

       

 

 
per il ripieno:
 
Tanta amarena. Io uso quella di un notissimo marchio presente sul mercato da decenni e che credo non ha eguali.
 
Preparazione:
 
  • in una terrina unite le uova, il latte ed il burro fuso amalgamando con cura
  • in una seconda terrina unite la farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina
  • dopo aver ben mescolato unire il contenuto della seconda terrina alla prima e girare dal basso verso l’alto
  • infine riempire i pirottini di carta con metà contenuto
  • posizionare su di esso una porzione abbondante di amarena e riempite i pirottini con il restante del preparato fino ai 3/4 del livello
  • infornare a forno caldo per 20 minuti a 180° (forno ventilato)
  • una volta cotti, sfornare e spolverizzare con zucchero a velo
Una vera golosità…
Muffin all'amarena
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