Muffins al cacao e crema alla menta
Muffins al cacao e crema alla menta
Mia figlia che come ben sapete adora il cioccolato e tutto cio’ che contiene cacao. Stamattina prima di andare a scuola mi ha chiesto di prepararle per merenda una versione opposta dei muffins preparati qualche giorno fa’. Cosi’ come ben sapete quando mia figlia chiede io subito l’accontento . Se posso naturalmente. Ed ho preparato questi muffins al cacao .
Ricetta:
- 100 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 150 gr di farina
- 50 gr di cacao amaro in polvere
- mezza bustina di lievito per dolci
- 2 uova
- 150 ml di latte
Per la glassatura:
- 100 gr di cioccolato bianco
- 50 gr di burro
- sciroppo di menta
Preparazione:
Mettete in una ciotola il burro e lo zucchero
e montate fino a formare una crema densa.
Aggiungete le uova uno alla volta e continuate a mescolare con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Versare il latte ed infine aggiungere la farina il cacao e la bustina di lievito.
Continuate a mescolare fino a formare una crema densa priva di grumi.
Io ho usato una teglia per muffins ed ho usato dei pirottini di carta. Ma se non avete i pirottini non dimenticate di imburrare e infarinare i singoli stampi.
Versare il composto in ogni pirottino ed infornare in forno caldo per circa 35 minuti a 180 gradi. Sfornare e lasciar raffreddare. Adesso sono pronti per essere decorati. Mettete in un pentolino il cioccolato bianco tagliato a pezzetti il burro e scioglietelo a fuoco lento. Quando il cioccolato sara’ ormai fuso e si sara’ formata una crema, versare un mezzo bicchiere di sciroppo alla menta e mescolare .Lasciate raffreddare. Una volta raffredata la crema riempite una sac a’ poche e decorare a vostro piacimento i muffins. I miei sono questi.
