Pasta e cavolfiore al forno

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Pasta e cavolfiore al forno

pasta e cavolfiore al forno

Il cavolo e’ un alimento ricco di proprieta’ salutari, ricco di vitamine e sali minerali. Anche se secondo me e’ buonissimo questo alimento non a tutti piace. La pasta e cavolfiore e’ un piatto tipico della terra partenopea. In passato veniva considerato un piatto povero, mentre oggi con l’aggiunta di formaggi vari assume una veste diversa. Anche se l’odore che emana quando lo cucinate non e’ molto gradevole vi assicuro che quando lo mangiate e’ tutta un’altra cosa e riuscirete a dimenticare il suo sgradevole odore.

Ricetta:

  • 1 cavolfiore
  • 1 aglio olio evo
  • 50 gr di pancetta
  • parmigiano grattugiato
  • 150 gr di provola o scamorza
  • 250 gr di pasta mista
  • sale
  • pepe a piacere

Preparazione:

In una pentola mettere l’aglio, l’olio e la pancetta e lasciar soffriggere leggermente. Poi aggiungete 2 bicchieri di acqua e lasciate che il tutto raggiunga il punto di ebollizione. Intanto private il cavolo delle foglie esterne

pasta e cavolfiore al forno

lavatelo e riducetelo in  cimette. Quando l’acqua insieme all’olio inizia a bollire sollevate l’aglio e aggiungete il cavolfiore.

pasta e cavolfiore al forno

Coprite la pentola e lasciate cuocere il cavolo per circa 30 minuti. Ogni tanto mescolate con un cucchiaio di legno e se e’ il caso aggiungete altra acqua. Alla fine della cottura il cavolfiore sara’ ormai morbido , voi schiacciatelo con una forchetta quasi a farlo diventare una crema bella densa. Nel momento in cui dovete calare la pasta aggiungete alla crema di cavolfiore 2 bicchieri di acqua e quando bolle calate la pasta mista. Mescolate ripetutamente con un cucchiaio di legno affinche’ la pasta   non si attacchi al fondo della pentola e non venga brodosa con l’aggiunta di troppa acqua. Quando la pasta sara’ bella al dente spegnete e lasciate riposare qualche minuto.

pasta e cavolfiore al forno

Intanto tagliate la provola o la scamorza a dadini. Prendete una pirofila da forno, fate uno strato di pasta e cavolfiore, ricoprite con la provola e tanto parmigiano ,poi versate l’altra meta’  di pasta e ricoprite con tanto parmigiano grattugiato e qualche cucchiaio di pangrattato. Infornate in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti o fino a che sulla superficie non si formi la crosta. Sfornate e servite il vostro timballo di pasta e cavolfiore ancora fumante.

pasta e cavolfiore al forno
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