Pasta fredda con pomodori secchi

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Pasta fredda con pomodori secchi

insalata di pasta

Con il gran caldo di questi giorni  stamattina ho preparato un’insalata di pasta. Per non usare i soliti ingredienti  ho sbirciato un po’ di ricette ed ho aggiunto degli ingredienti insoliti. Il risultato devo dire e’ stato molto apprezzato anche da me che generalmente non amo molto le insalate di pasta.

Ricetta:

  • 400 gr di pasta tipo mezzi fusilli
  • 200 gr di prosciutto cotto
  • 250 gr di carciofini sott’olio
  • 200 gr di pomodori secchi sott’olio
  • erba cipollina

Preparazione:

Lessare la pasta in abbondante acqua , colarla e lasciarla raffreddare. Per non farla attacare vi consiglio di aggiungere un filo d’olio. Tagliare il prosciutto cotto a dadini sminuzzare i carciofini e i pomodori secchi. Unire gli ingredienti alla pasta ormai raffreddata. mescolare il tutto e aggiungere un pizzico di erba cipollina. L’ideale da portare anche per un picnic da trascorrere in campagna.

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