Pasticcini crema chantilly e loti

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Pasticcini crema chantilly e loti

pasticcini crema chantilly e loti

Qualche settimana fa ho preparato questi pasticcini con la crema pero’ invece di farcirli con la solita frutta ho pensato di aggiungere su ognuno delle fettine di loti. Il loto o kaki e un frutto che riusciamo a trovare solo per un breve periodo dell’anno, ricco di sostanze nutritive, non viene pero apprezzato da molti. Ecco la mia ricetta.

Ricetta:

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 2 cachi
  • 100ml di panna per dolci

Per la crema pasticcera:

  • 2 tuorli
  • 50 gr di zucchero
  • 200 ml di latte
  •  buccia di limone grattugiata
  • 20 gr di farina

Preparazione:

Se preferite potete preparare anche voi la frolla ma se volete essere piu’ veloci potete usare un rotolo di frolla gia’ pronto. Prendete la teglia dei muffins, capovolgetela, imburrate e infarinate la parte esterna.   Tagliate con un tagliapasta dei cerchi di frolla e adagiateli sulla parte esterna cercando con le mani di modellare e dare la forma di un cestino capovolto.

pasticcini crema chantilly e loti

Infornate i vostri cestini in forno caldo a 160 gradi per circa 20 minuti. Poi sfornateli e lasciateli raffreddare. Staccateli e capovolgeteli ed ecco la forma di un pasticcino.

pasticcini crema chantilly e loti

Intanto preparate la crema. Mettete a riscaldare il latte. In una terrina unite i tuorli con lo zucchero e con un frullino mescolate fino a che i tuorli non sono diventati belli spumosi. Aggiungete il latte riscaldato e la farina e frullate ancora. Trasferire il composto in una pentola e fate cuocere fino a che la vostra crema non sia diventata bella densa. Ah dimenticavo durante la cottura aggiungete la buccia di limone grattugiata.

pasticcini crema chantilly e loti

Mentre si raffredda la crema montate la panna, aggiungetela alla crema e mescolate ancora.

pasticcini crema chantilly e loti

Lavate i loti asciugateli e con un coltello staccate la foglia superiore. Tagliate il loto a fettine.
Adesso e’ tutto pronto potete farcire i vostri pasticcini.
Riempite la sac a’ poche con la crema precedentemente preparata e farcire i pasticcini, aggiungete su oguno 1 o 2 fettine di loti e poneteli in frigo per circa 1 ora prima di servire. Se preferite potete spolverizzarli con lo zucchero a velo.

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