Penne zucchine e pancetta

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Penne Zucchine e Pancetta

Penne zucchine e pancetta
Ancora un piatto abbastanza veloce per chi non ha molto tempo, semplice e molto gustoso…
  • Ricetta:
  • 400gr circa di zucchine
  • 80gr pancetta
  • un po’ di cipolla qualche foglia di basilico
  • pasta tipo penne
  • olio evo q.b.
  • manciata di pecorino romano grattugiato
preparazione:
Lavare ,asciugarte e mondare le zucchine a funghetto.
Prendere la cipolla tritata ,la pancetta e soffriggere in una pentola con olio evo , quando la pancetta si e’ rosolata mettere le zucchine tagliate e mantecarle. Aggiungere se e’ il caso mezzo bicchierino d’acqua e farla cuocere finche’ le zucchine non sono diventate quasi una crema.
Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua colarla e versarla nella pentola con le zucchine , mantecare e spezzettare qualche foglia di basilico.
Penne zucchine e pancetta
Una spolverata di pecorino secondo me è perfetta magari con un buon bicchiere di aglianico ad accompagnarlo
Buon appetito
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