Pizza prosciutto crudo e rucola

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Pizza prosciutto crudo e rucola

pizza prosciutto crudo e rucola

Almeno una volta a settimana per cena preferisco preparare la pizza e ieri, per non farla sempre allo stesso modo, mia figlia  mi ha consigliato di preparare la buonissima prosciutto e rucola e cosi’ ho fatto.

Ricetta:

  • 500 gr di farina
  • mezzo panetto di lievito  di birra
  • acqua tiepida q.b.
  • mezzo bicchiere di olio
  • sale
  • 1 cucchiaino raso di zucchero

Per la farcitura:

  • 120 gr di prosciutto crudo di parma
  • 200 gr di provola
  • 1 mazzetto di rucola fresca
  • parmigiano reggiano a scaglie
  • olio e sale

Preparazione:

Mettere in una ciotola la farina, fare il buco al centro e aggiungere tutti gli ingredienti tranne il sale.
Iniziare ad impastare con le mani e aggiungere la quantita’ di acqua necessaria affinche’ venga assorbita tutta la farina. Aggiungere il sale e quando l’impasto avra’ raggiunto la sua consistenza lasciarlo riposare in un recipiente coperto per un’ora.
Il sale io lo aggiungo a meta’ lavorazione dell’impasto per evitare il contatto diretto con il lievito in quanto puo’ danneggiare la lievitazione.
Quando l’impasto avra’ raddoppiato il suo volume stenderlo in una teglia, bucherellarlo con una forchetta  aggiungere sale ed olio e infornare  per circa 15/20 minuti. Sfornare per il tempo necessario ad aggiungere la provola e rimettere in forno. Quando la provola si sara’ sciolta e la pizza sara’ cotta sfornare aggiungere il prosciutto crudo a fette, la rucola e il parmigiano a scaglie. Se preferite potete aggiungere un altro filo d’olio a crudo. Servire in tavola ancora calda.
Ecco la mia pizza……

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