Pollo alla cacciatora

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Pollo alla cacciatora

pollo alla cacciatora

Oggi vi propongo una ricetta italiana tradizionale e cioe’ il pollo alla cacciatora. Qui a Napoli il pollo alla cacciatora lo prepariamo in maniera diversa dalla mia ricetta odierna , ma leggendo sul web ho trovato questo tipo di ricetta ed ho voluto provarla. Come ben sapete ho fatto come al solito delle variazioni in corso d’opera ed il risultato e’ stato piuttosto soddisfacente. Ah dimenticavo, scusatemi per non aver postato le foto della preparazione, ma ho avuto problemi con la mia macchina fotografica.

Ricetta:

  • 6 fuselli di pollo
  • trito di carota sedano e cipolla
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • olio evo
  • rosmarino
  • peperoncino piccante
  • sale
  • 1 scatola di pomodori pelati

Preparazione:

Lavate i fuselli di pollo sotto l’acqua corrente e poi lasciateli per circa 1 ora in una scodella con acqua e sale. Quest’operazione io la faccio sempre prima di cucinare il pollo, per attenuare l’odore.
In una padella antiaderente versare l’olio,  il trito di verdure e il peperoncino piccante. Fate soffriggere leggermente e poi unite i fuselli che avete sollevato dall’acqua e sale. Aggiungere il rosmarino e fate rosolare ben bene i fuselli di pollo. Versate il vino e fatelo sfumare. Una volta sfumato aggiungere i pomodori pelati, coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Trascorso il tempo sollevate il coperchio, e continuate la cottura del pollo in maniera tale che il sugo si restringe. Ristretto il sugo spegnere e servire ben caldo. Buon appetito…

pollo alla cacciatora
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