Polpette di mare

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Polpette di mare

Polpette di mare

Come ben sapete le polpette si possono  fare in mille modi, con le verdure, con la carne, con il cous cous e perché no anche con un misto mare.  Qualche giorno fa’ ho aiutato un’amica a preparare una cena a base di pesce e cosi’ mi e’ venuta quest’idea. Eravamo li’  a preparare tante pietanze  mentre nel frattempo chiacchieravamo. All’improvviso io le ho chiesto : Che ne diresti di aggiungere delle polpette nell’antipasto? Come delle polpette? Ha ribattuto lei. Si, delle polpette le ho risposto, ma naturalmente di mare. Cosi’ mi ha fatto un cenno con il capo, come per dire va bene. Ma io che ormai la conosco da anni mi sono accorta dall’espressione del suo viso che non era molto convinta della mia proposta. Nonostante tutto pero’ mi sono data da fare e ho preparato questa sorta di polpette. IL risultato e’ stato soddisfacente e lei il giorno seguente mi ha chiamato per ringraziarmi dell’aiuto che le avevo dato e soprattutto per le famose polpette molto gradite da suoi ospiti.

Ricette:

  • pane raffermo
  • 1 uovo
  • 300 gr di misto mare(seppioline, gamberetti, surimi, frutti di mare ecc.)
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • olio
  • 1 spicchio d’aglio
  • pangrattato
  • olio per friggere

Preparazione:

Mettete il pane raffermo in ammollo. In una padella fate rosolare l’aglio e l’olio e unite il misto mare.

Polpette di mare

Se usate un prodotto surgelato vi raccomando fate scongelare il prodotto prima di cucinarlo.
Fate cuocere il misto mare  per il tempo necessario affinche’ il sughetto si restringe al massimo, salate e pepate.  Mettetelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare. Una volta raffreddato aggiungete il pane che avete messo in ammollo ben strizzato, l’uovo, il prezzemolo e il sale.

Polpette di mare

Mescolate tutti gli ingredienti cosi’ come fate per le polpette di carne. Una volta ottenuto un composto omogeneo

Polpette di mare

prendete piccole quantita’ e formate le polpette. In un piatto trasferite una discreta quantita’ di pangrattato e fate rotolare le vostre polpette. Le vostre polpette sono pronte per essere fritte.  Infine in una padella fate riscaldare l’olio per frittura e friggete le vostre polpette di mare . Quando saranno belle dorate sollevatele e servitele . Sono buone sia calde che fredde.

Polpette di mare
Polpette di mare
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