Pouf al parmigiano e pancetta

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Pouf al parmigiano e pancetta

Pouf al parmigiano e pancetta

Un’idea sfiziosa da preparare per antipasto durante le feste natalizie sono: i pouf parmigiano e pancetta . Quest’idea l’ho presa da un sito di ricette non italiano e dopo essermi cimentata nella preparazione ho pensato che puo’ essere una bella ma anche buona idea com finger food o antipasto natalizio.
La preparazione e’ stata veloce e vi assicuro che stupirete i vostri ospiti quando gusteranno questa sorta di palline al formaggio.
Ecco la ricetta:

Ricetta:

  • 100 gr di pancetta
  • 70 ml di latte
  • 70 ml di acqua
  • 60 gr di burro
  • sale
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • un pizzico di paprica
  • 1 pezzettino di cipolla tritata
  • 80 gr di farina
  • 2 uova
  • 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:

In una larga padella fate soffriggere la pancetta fino a che non avra’ sciolto il suo grasso che dovete conservare.

Pouf al parmigiano e pancetta

In una pentola mettete l’acqua, il latte, il burro, il pezzettino di cipolla, il sale, lo zucchero, il pizzico di paprica e il grasso liquido che avete raccolto durante la tostatura della pancetta.

Pouf al parmigiano e pancetta

Lasciate sul fuoco fino ad inizio ebollizione,  aggiungete la farina e girate energicamente con un cucchiaio di legno fino a che il composto non si stacchi dalle pareti della pentola. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola

e aggiungete le uova uno alla volta e continuate a girare energicamente. Se avete una planetaria meglio ancora. Infine aggiungete la pancetta che avete provveduto a tritarla in un frullatore e il parmigiano grattugiato.

Pouf al parmigiano e pancetta

Mescolate e fate amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Pouf al parmigiano e pancetta

Preriscaldate il forno a 150 gradi. Stendete un foglio di carta da forno su una teglia e formate con l’impasto ottenuto delle palline non troppo grandi che trasferirete sulla vostra teglia rivestita. Se avete la pallina gelato potete usare anche quella per fare le palline.

Infornate e cuocete per circa 40 minuti
Ecco i miei pouf al parmigiano e pancetta appena sfornati

Pouf al parmigiano e pancetta
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