Rotolo scamorza e pancetta

Io amo cucinare ma tra il dolce e il salato preferisco preparare il salato.
Cosi’ oggi per smaltire della pancetta e della scamorza che avevo in frigo ho pensato di preparare questa sorta di ciambella che devo dire quando cuoceva emanava un odorino da leccarsi i baffi.

Ricetta per rotolo scamorza e pancetta:

• 500 gr di farina
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 3 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiaini di zucchero
• sale quanto basta
• 250 gr di scamorza affumicata
• 150 gr di pancetta arrotolata
• acqua tiempida per l’imapasto

Preparazione:

In una scodella preparare l’impasto mettendo la farina con il 1/2 panetto di lievito di birra, l’olio, il sale e lo zucchero e aggiungere man mano l’acqua tiepida fino a raggiungere un impasto morbido ed elastico.
Lasciarlo poi lievitare nella stessa scodella con un canovaccio per circa 90 minuti
Dopodiché stenderlo su un piano di legno con un mattarello e ricoprirlo con la scamorza e la pancetta poi arrotolarlo e metterlo in un ruoto di quelli tipici che si usano per il casatiello.
Ah … scusate dimenticavo il ruoto lo dovette ungere ed infarinare.
Preriscaldare il forno e cuocere per circa 40 minuti a 200 gradi

che bonta’   ……. dite la verita’