Rotolo scamorza e pancetta

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Rotolo scamorza e pancetta

rustico pancetta e scamorza

Io amo cucinare ma tra il dolce e il salato preferisco preparare il salato.
Cosi’ oggi per smaltire della pancetta e della scamorza che avevo in frigo ho pensato di preparare questa sorta di ciambella che devo dire quando cuoceva emanava un odorino da leccarsi i baffi.

Ricetta per rotolo scamorza e pancetta:

  • 500 gr di farina
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • sale quanto basta
  • 250 gr di scamorza affumicata
  • 150 gr di pancetta arrotolata
  • acqua tiempida per l’imapasto

Preparazione:

In una scodella preparare l’impasto mettendo la farina con il 1/2 panetto di lievito di birra, l’olio, il sale e lo zucchero e aggiungere man mano l’acqua tiepida fino a raggiungere un impasto morbido ed elastico.
Lasciarlo poi lievitare nella stessa scodella con un canovaccio per circa 90 minuti
Dopodiché stenderlo su un piano di legno con un mattarello e ricoprirlo con la scamorza e la pancetta poi arrotolarlo e metterlo in un ruoto di quelli tipici che si usano per il casatiello.
Ah … scusate dimenticavo il ruoto lo dovette ungere ed infarinare.
Preriscaldare il forno e cuocere per circa 40 minuti a 200 gradi

che bonta’   ……. dite la verita’

Rotolo scamorza e pancetta
Rotolo scamorza e pancetta
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