Spaghetti aglio, olio e peperoncino pellegrino

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Spaghetti aglio, olio e peperoncino pellegrino

Durante una settimana di vacanza trascorsa in  Calabria ho acquistato delle piante di peperoncino tipo pellegrino tipico della zona. Cosi’ qualche sera fa’ essendo rientrati tutti un po’ tardi e non avendo il tempo necessario  per preparare una cena adeguata ho preparato un semplice e veloce, ma anche gustosissimo, spaghetto aglio, olio e peperoncino.

Se la scelta degli ingredienti tiene nel giusto conto della qualita’, anche un piatto semplicissimo puo’ diventare prelibato… un buon olio evo prodotto in alcune localita’ campane poste a ridosso della costa e di lavorazione potrei dire artigianale, prezzemolo e peperoncino del mio orto sul terrazzo, pasta di semola di grano duro di elevata qualita’ unire il tutto con la passione di cucinare…e… il risultato sara’ semplicemente fantastico.

Ricetta:

  • 250 gr di spaghetti
  • olio extra vergine di oliva
  • aglio
  • 2 peperoncini pellegrino
  • prezzemolo.

Preparazione:

Tagliare 2 spicchi d’aglio a pezzetti piccoli. Sminuzzare il peperoncino e vi consiglio di non esagerare altrimenti non gusterete il piatto.

Prendere una padella dai bordi alti versare l’olio, l’aglio e il peperoncino e far soffriggere facendo attenzione a non bruciare l’aglio. Contemporaneamente lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata , colarli quando ancora al dente e versarli in padella. Mantecare gli spaghetti nell’olio, saltarli ed infine aggiungere una manciata di prezzemolo tritato. Veloce, saporito e semplice.

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