Tagliatelle alla bolognese

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Tagliatelle alla bolognese

Tagliatelle alla bolognese
Un classico della cucina italiana che allieta con frequenza la mia tavola domenicale. Naturalmente con qualche variante rispetto alla ricetta classica…
Ricetta:
  • 300gr carne macinata (suino e bovino)
  • 1carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 passata di pomodoro
  • 250 ml di latte
  • tagliatelle all’uovo
  • olio evo
  • sale q.b.
  • parmigiano grattugiato se preferite
Preparazione:
Tritare la cipolla ,la carota e il sedano mettere insieme all’olio in una pentola capiente e soffriggere.
Aggiungere la carne macinata e farla rosolare per qualche minuto infine aggiungere la passata di pomodoro ,il latte, un bicchiere di acqua e il sale e   far cuocere lentamente a fuoco basso per circa 2 ore.
Dopo che il sugo si sara’ ristretto spegnere il sugo.
Nel frattempo lessare le tagliatelle colarle e condirle con il sugo. A vostro piacimento potete aggiungere una manciata di parmigiano e un po’ di pepe.
tagliatelle alla bolognese

Parmigiano, pepe e un buon vino rosso completano degnamente questo piatto.
Io spesso preferisco accompagnarlo con un buon aglianico del beneventano

Buon appetito !

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