Tigelle

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Tigelle Modenesi

tigelle modenesi

Oggi vi propongo la mia ricetta delle famose tigelle. Le tigelle o anche crescentine sono delle pizzette tipiche modenesi che si possono farcire sia con il salato , quindi salumi, formaggi, pate’ o altro oppure con nutella o marmellata.
Cosi’ ho deciso di preparare queste pizzette anche per usare il regalo che mi ha fatto mio marito: la famosa tigelliera. La tigelliera e’ l’apposito stampo che serve per  cuocere le tigelle.

Ricetta:

  • 500 gr di farina
  • 2 cucchiai di strutto
  • 300 ml di latte tiepido
  • mezzo panetto di lievito di birra
  • mezzo bicchierino di olio
  • sale q.b.

Preparazione:

Mettere in una terrina tutti gli ingredienti ed impastare a lungo finche’ non avrete ottenuto un impasto consistente ma morbido. Poi mettere a lievitare per 2 ore in forno spento naturalmente  ricoprendo la terrina con un canovaccio umido. Dopo 2 ore riprendere l’impasto  stenderlo non troppo sottile e con l’aiuto di un tagliapasta fare dei dischi e rimettere a lievitare per altri 60 minuti.
Intanto riscaldare la tigelliera sul fuoco riporre questi dischi di pasta in ogni apposito stampo e cuocere da entrambi i lati facendo attenzione a non farle bruciare.
Una volta pronte farcirle come preferite e gustarle ancora tiepide.

tigelle modenesi
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