Torta cioccolattosa

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Torta cioccolattosa

torta al cioccolato

A chi non piace la cioccolata certo non puo’ mangiare la torta che vi propongo oggi. La  torta cioccolattosa e’ una torta molto semplice da preparare ma che sicuramente fara’ la felicita’ dei vostri bambini. In classe di mia figlia e’ stata organizzata una festa dove ogni bambino doveva portare un dolce preparato a casa, naturalmente insieme ad un adulto, e la richiesta di mia figlia e’ stata questa: mamma prepariamo una torta con tanta cioccolata. Cosi’ ci siamo allacciate i grembiuli e ci siamo messe in opera. Non vi dico cosa era diventata la mia cucina, anche perche’ molti passaggi li ho fatti fare a lei per coinvolgerla in questo progetto scolastico e per abituarla a maneggiare gli utensili da cucina.

Ricetta:

  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 100 ml di latte
  • 100 gr di burro
  • 4 uova a temperatura ambiente
  • 100 gr di zucchero
  • 200 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per guarnire:

  • 250 gr di mascarpone
  • 400 gr di nutella
  • 120 gr di gocce di cioccolato o codette

Preparazione:

Mettere in una pentola dal fondo spesso il cioccolato fondente e il burro e lasciarlo sciogliere a fuoco basso molto lentamente. Quando il cioccolato si sara’ fuso completamente, vedete che si sara’ formata una crema liscia e densa,spegnete il fuoco aggiungere il latte a filo e mescolare con un cucchiaio di legno. Fate raffreddare questa crema e tenetela da parte.

Prendere le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Con l’aiuto di un frullino elettrico montare gli albumi a neve.

Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montare i tuorli  per almeno 10 minuti in modo da avere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere la crema di cioccolata ai tuorli e girare facendo amalgamare bene.

Versare la farina setacciata insieme al lievito e continuare a mescolare.

Infine aggiungere gli albumi a neve e mescolare delicatamente.

Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di circa 26 cm. Io ho usato uno stampo a cuore ma va bene una qualsiasi tortiera.

Versare il composto nella tortiera

e infornare in forno gia’ caldo a 175 gradi per circa 45 minuti. Trascorso il tempo di cottura controllare con uno stuzzicadenti se e’ cotta e sfornare. Lasciar raffreddare e togliere la torta dallo stampo. Preparate la crema per farcire. In una ciotola unire la nutella e il mascarpone e mescolare fino a che gli ingredienti si sono ben amalgamati tra loro. Tagliare la torta a meta’ e farcire con i 2/3 della crema di nutella. Ricoprite con l’altra meta’ di torta e stendere la restante crema livellando bene. Aggiungere le gocce di cioccolata su tutta la superficie, bordi compresi  e questo e’ il risultato.

torta al cioccolato
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