Torta di patate alla francese

Download PDF

Torta di patate alla francese

Torta di patate alla francese

Come tutti gli appassionati di cucina quando in televisione trasmettono dei programmi dove propongono delle ricette sono sempre li’ per cercare di imparare e di proporre ai miei lettori nuove ricette. Qualche giorno fa’ ad una famosa trasmissione  hanno preparato questa sorta di rustico che mi ha incuriosito e vista la semplicita’ degli ingredienti e della preparazione ho pensato di prepararla.
Il risultato e’ stato soddisfacente. Vi assicuro che e’ di una semplicita’ estrema e vi consiglio di   prepararla per una improvvisa cena tra amici.

Ricetta:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 1 kg di patate
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • alloro
  • 150 ml di panna da cucina
  • 1 scalogno
  • 1 tuorlo d’uovo
  • prezzemolo

Preparazione:

Iniziate a pelare le patate , tagliatele a fette molto sottili e mettetele in una ciotola con acqua fredda, per far scaricare l’amido.

Torta di patate alla francese

Lasciatele li’ per circa 20 minuti poi colatele ed asciugatele.  Prendete una teglia o una tortiera di forma rotonda  rivestitela con della carta da forno e sistemate il primo rotolo di pasta sfoglia. Iniziate a farcire la pasta sfoglia con il primo strato di patate,

Torta di patate alla francese

aggiungete lo scalogno affettato sottilmente, il sale, il pepe, un po’ di noce moscata del prezzemolo e qualche fogliolina di alloro.

Torta di patate alla francese

Formate cosi’ quattro strati di patate condite con gli ingredienti sopraelencate e aggiungere tra uno strato e l’altro una spennelata di tuorlo d’uovo.

Torta di patate alla francese

Ricoprite con il secondo disco di pasta sfoglia facendo un foro centrale. Sistemate il tutto spennellate con il tuorlo d’uovo e

Torta di patate alla francese

infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per 40 minuti. Io vi consiglio di ricoprire la vostra torta di patate con un foglio di carta  alluminio per evitare che durante la cottura si possa colorare troppo o bruciare. Trascorsi i 40 minuti sfornate,

Torta di patate alla francese

sollevate quel disco di sfoglia centrale dove avete effettuato il foro e versateci dentro la panna

Torta di patate alla francese

facendo ruotare in maniera tale che la panna si diffonda tra gli strati di patate.

Torta di patate alla francese

Ricoprite con  il piccolo disco di sfoglia centrale

Torta di patate alla francese

e infornate per altri 20 minuti. Sfornate lasciate raffreddare e servite. Ecco la mia torta di patate.

Torta di patate alla francese
Torta di patate alla francese
Torta di patate alla francese
2000 Total Views 1 Views Today