Torta San Valentino

Download PDF

TORTA S.VALENTINO

 torta con pasta di zucchero

Oggi vi mostrero’ la torta che ho preparato il giorno di S.Valentino per i miei amori che sono mia figlia e mio marito. Oggi vi propongo la mia prima torta in pasta di zucchero. E ‘stata la prima volta che ho maneggiato la pasta di zucchero… mi incuriosiva molto sapere come era fatta e capire come modellarla. Per la preparazione di questa torta ho deciso di comprare i panetti gia’ fatti in un negozio che vende articoli per dolci ma  mi sono ripromessa di cimentarmi nel tentativo di farla da me. Ricetta pan di spagna al cacao per tortiera con diametro 22-24 cm:

  • 150 gr farina
  • 30 gr cacao amaro
  • 180gr zucchero
  • 6 uova a temperatura ambiente
  • mezza bustna di lievito se preferite

Per la farcitura

  • 300ml panna per dolci
  • un panetto di pdz da circa 500 gr bianco
  • un panetto di pdz da circa 200gr rosso
  • per la bagna acqua  zucchero e rum se preferito

Prendere 2 terrine e separare l’albume e i tuorli. Con il frullino elettrico montare gli albumi a neve ferma, poi usando sempre il frullino montare i tuorli con lo zucchero per almeno 20-25 minuti o almeno finche’ le uova non si saranno raddoppiate. Infine sempre mescolando unire a pioggia la farina con il cacao e solo dopo aver mescolato bene unire gli albumi cercando di non smontarli. Prendere la tortiera imburrarla,  riempirla con il composto ottenuto e  metterla in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti. Vi raccomando di controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Una volta preparato il pds al cacao farlo raffreddare, tagliarlo a meta’, bagnarlo con la bagna preparata in precedenza e farcirlo con la panna. Iniziare a stendere con un mattarello la pasta di zucchero bianca e ricoprire il pan di spagna ; poi stendere quella rossa e con l’aiuto di un tagliabiscotti fare dei cuori e attaccarli sulla torta gia ricoperta con la pdz bianca con l’aiuto di un po’ d’acqua… infine… eccovi il mio risultato. Lo so non e ‘ stato il massimo ma mi sono promessa di migliorare nelle prossime occasioni. A presto.

torta san valentino

830 Total Views 1 Views Today