Treccia alla marmellata

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Treccia alla marmellata

Treccia alla marmellata
Da qualche giorno mi sono iscritta ad un gruppo facebook che si chiama Re-cake

(https://it-it.facebook.com/pages/RE-CAKE/) dove ho trovato una serie di ricette interessanti.A coloro iscritte a questo gruppo viene assegnato di fare una ricetta proposta dallo staff . Queste ricette possono essere preparate anche con delle piccole variazioni. Poi basta pubblicare le foto e alla fine  fine  verra’ premiata la piu’ bella e innovativa ricetta e naturalmente anche la piu’ bella foto. Cosi’ tra tutte quelle gia’ fatte io ho voluto provare questa brioche a treccia ed ho sositutito il tipo di marmellata. Il risultato e’ stato piu’ che soddisfacente e a casa mia e’ stata divorata in un batter d’occhio.

Ricetta:

  • 1 bustina lievito di birra disidratato
  • 60 ml di acqua calda
  •  55 + 15 gr di zucchero
  • 60 ml di latte
  • 1 cucchiaino di sale
  • 85 gr di burro
  • 1 uovo e mezzo
  • 370 gr di farina
  • 250 gr di marmellata ai frutti di bosco
  • mandorle a lamelle

Preparazione:

Sciogliete il lievito nell’acqua , poi aggiungete 55 gr di zucchero, 60 gr di burro, il latte, il sale,

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le uova e circa la meta’ della farina. Impastate con le mani o con una planetaria.

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Poi man mano aggiungete l’altra farina e continuate ad impastare finche’ il panetto non risultera’ liscio e vellutato.

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Ungete una ciotola, porre al suo interno l’impasto copritelo

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e fatelo lievitare finche’ il volume non raddoppi.

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Trascorso il tempo di lievitazione riporre l’impasto su un piano di lavoro e con l’aiuto di un mattarello formate un rettangolo  da circa 30×60 cm.

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Poi  sciogliete il restante burro

e con un pennello spalmatelo sul rettangolo

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poi verste la marmellata e stendetela su tutto l’impasto, facendo attenzione pero’ a lasciare liberi i bordi. Dopo aver steso la marmellata aggiungete il restante zucchero e formate con il rettangolo di pasta un rotolo avvolgendo dal lato piu’ largo. Ottenuto il rotolo con un coltello tagliatelo in due e avvolgetelo formando una treccia e facendo attenzione a chiudere le estremita’ della treccia.

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Ricoprite la vostra teglia da forno con della carta da forno e trasferite la vostra treccia. Lasciatela lievitare altri 30 minuti coperta con un canovaccio. Infine aggiungete le mandorle a lamelle  e infornate a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Sfornatela, lasciatela intiepidire e gustatela . E’ davvero buonissima.

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