Zuppa di fagioli a’ maruzzara

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Zuppa di fagioli alla maruzzara

zuppa di fagioli borlotti

Io adoro un po’ tutti i legumi ma quelli che preferisco in particolare sono i fagioli. Oggi vi posto la ricetta di una zuppa fatta con i fagioli borlotti ma se volete potete usare anche i fagioli cannellini bianchi .Questo tipo di zuppa a Napoli viene chiamata ” zuppa di fagioli alla maruzzara ”

Ricetta:

  • 300 GR di fagioli borlotti lessi
  • 1 passata di pomodoro
  • origano
  • aglio
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo
  • pane raffermo

PREPARAZIONE:

Lessare i fagioli oppure se non avete molto tempo potete usare anche quelli in barattolo preferibilmente in vetro.
Mettere in una pentola l’aglio e l’olio  far soffriggere aggiungere la  passata di pomodoro e togliere l’aglio. Poi aggiungere  una spruzzatina di origano  un po’ d’acqua, sale… e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti. Quando il sugo avra’ raggiunto la sua consistenza aggiungere i fagioli con  l’acqua di cottura e lasciar cuocere per altri 10 minuti.
Poi tagliare del  pane raffermo a pezzetti mettere in un piatto e con un mestolo  aggiungere i fagioli con il sugo e se preferite anche un po’ di pepe. Vi assicuro che  questa zuppa accompagnata da un buon bicchire di vino rosso servira’ a riscaldarvi in quelle fredde serate d’inverno.

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